このわた
¥3,240 税込/送料別新鮮ななまこを海水で洗い、特製の塩加減で一筋つまめば、口の中に広がる濃厚な磯の香がします。
長年の信頼と実績“かねしげ”の魚は高品質
すぎ省水産のかねしげ営業所は戦後まもないころから全国の地方市場へ魚を送り届けてきました、
長年の信頼と実績により、築地市場においては“かねしげ”の魚は品質がよいと
のお声をいただいております。
これからも最高品質の鮮魚を全国の市場へお届けできるよう努力を続けてまいります。
干口子
¥7,020 税込/送料別厳冬期に獲れる旬のナマコから、１枚１枚ていねいに手作りされる希少な珍味です。軽く火に炙り、裂いてお召し上がりください。
能登なまこうどんセット
¥3,294 税込/送料別能登なまこのパウダーを練りこんだ、つるりとした食感があるうどんです。
能登なまこ加工協同組合
能登のなまこ加工事業者が集い、能登なまこの品質向上、生産拡大、消費拡大を目指して世界のなまこ市場の動向調査、なまこの機能性調査、商品開発、小学生に向けたなまこ教室など様々な取り組みを行っています。弊社代表取締役杉原が代表理事を務めさせていただいております。
全国なまこサミット
全国のなまこファンが日本古来からの伝統食「なまこ」を真剣に語り合います！
なまこは古事記にも登場する伝統的な食材です。また、お隣の国「中国」では古くから滋養強壮の漢方薬として利用されていることもあり、国内でも健康志向の方に多く食されるようになってきました。
古くからの調理文化に加えて近年ではその機能性に着目し、皮膚薬や石鹸、化粧品などへの応用も進んでいます。
全国各地のなまこに対する取り組み、中国を中心としたアジア地域でのなまこ流通情報、なまこの成分からわかるなまこの機能性、なまこの美味しい食べ方など、幅広い範囲でなまこを見つめなおす「全国なまこサミット」を当地「七尾市」にて開催させていただきました。
古くからの調理文化に加えて近年ではその機能性に着目し、皮膚薬や石鹸、化粧品などへの応用も進んでいます。
全国各地のなまこに対する取り組み、中国を中心としたアジア地域でのなまこ流通情報、なまこの成分からわかるなまこの機能性、なまこの美味しい食べ方など、幅広い範囲でなまこを見つめなおす「全国なまこサミット」を当地「七尾市」にて開催させていただきました。
２００９年度 第１回なまこ供養大漁祈願祭開催
２０１０年度 第１回全国なまこ会議開催
２０１１年度 第２回全国なまこ会議開催
２０１２年度 第１回全国なまこサミット開催
２０１３年度 第２回全国なまこサミット開催
２０１４年度 第３回全国なまこサミット開催
２０１５年度 第７回なまこ供養大漁祈願祭開催
２０１６年度 第８回なまこ供養大漁祈願祭開催
お気軽にお問い合わせください。
変えない・変わらない豊かな食文化が私たちの誇りです
新鮮な魚介、豊かな山野からたくさんの自然の恵みを得る事ができる能登半島ですが、厳しい冬を乗り越えるために保存食の文化が色濃く根付いています。「酒」「醤油」「味噌」の醸造に始まり、かぶら寿司、一夜干し、巻き鰤、たくわんから、このわた、くちこなど高級珍味まで、発酵や潮風など自然の力を借りて食べ物を長期保存する技が現代に引き継がれています。
当社はなまこ漁が盛んな七尾市石崎漁港から発祥していることもあり、特に”なまこ”から作り出される珍味「このわた」「くちこ」の生産に古くから携わってきました。国内市場で最高品質を評価いただいている「能登なまこ」から製造する「このわた」「くちこ」は大変貴重なものです。一つ一つ手作業で丁寧に作り上げる技を未来に引き継いでいます。
このわた
¥3,240 税込/送料別新鮮ななまこを海水で洗い、特製の塩加減で一筋つまめば、口の中に広がる濃厚な磯の香がします。
干口子
¥7,020 税込/送料別厳冬期に獲れる旬のナマコから、１枚１枚ていねいに手作りされる希少な珍味です。軽く火に炙り、裂いてお召し上がりください。
能登なまこうどんセット
¥3,294 税込/送料別能登なまこのパウダーを練りこんだ、つるりとした食感があるうどんです。